भुवनेश्वर में सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड

 चाहे आप भुवनेश्वर के नागरिक हों या शहर के पर्यटक हों, आप शहर के स्ट्रीट फूड्स की खुशबू से बच नहीं सकते। हम भुवनेश्वरवासियों के पास स्ट्रीट फूड के लिए एक चीज है, जो शहर भर में स्थित भीड़-भाड़ वाले फास्ट फूड स्टालों से स्पष्ट है।

पिछले कुछ वर्षों में, शहर में कई रेस्तरां, होटल और यहां तक ​​कि केएफसी, डोमिनोज, पिज्जा हट और सबवे सहित खाद्य श्रृंखलाओं की घुसपैठ देखी गई है। खाद्य श्रृंखलाओं की वृद्धि ने शहरवासियों को चुनने के लिए भोजन विकल्पों की एक उदार सरणी प्रदान की है। उदाहरण के लिए, इन दिनों, हम कुछ अतिरिक्त रुपये खर्च कर सकते हैं और चीनी से इतालवी से लेकर हमारे अपने शहर में व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि पिज्जा, बर्गर और सैंडविच के आक्रमण के बावजूद, देसी स्ट्रीट खाद्य पदार्थों के लिए लोकप्रिय पागलपन काफी हद तक अनसुलझा रहा है।

गुपचुप और दही-बारा या चाट की माउथवॉटर व्हिफ़ जैसे ही आप कॉलेज जाने के लिए अपने रास्ते से भोजन विक्रेताओं के पास जाते हैं या काम करते हैं, आपको पागल करने के लिए पर्याप्त है।

शहर के सर्वव्यापी स्वादिष्ट सड़क खाद्य पदार्थों के बारे में बात करते हुए, देसी चार्ट पर शीर्ष 5 को हिट करें। और यहाँ शीर्ष 5 स्वदेशी सड़क खाद्य पदार्थ हैं, जो शहर में डूबते हैं।

गुपचुप (Gupchup )

गुपचुप, जिसे पानीपुरी और पुचका के रूप में भी जाना जाता है, शीर्ष स्ट्रीट खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका आप मुश्किल से विरोध कर सकते हैं। कॉलेज-बाउंड किशोरावस्था से लेकर स्वास्थ्य के प्रति जागरूक बड़े-बड़े, हर कोई गुपचुप के मसालेदार चटपटा स्वाद पसंद करता है।

केवल कुछ वर्षों पहले तक शहर की सड़कों के हर कोने पर उपलब्ध, गुपचुप अब (कुछ प्रीमियम मूल्य पर) शहर के कुछ मॉल में भी पाया जा सकता है। वे आपको पूरे नए तरीके से गुपचुप की सेवा देते हैं, जिससे यह मोबाइल उपभोक्ताओं के लिए बहुत ही स्वच्छ और परिष्कृत लगता है।

लेकिन, सच कहा जाए, तो गुपचुप का आनंद सबसे अच्छा होता है जब आप अपने दोस्तों के साथ सड़क विक्रेता के चक्कर लगाते हुए खड़े होते हैं और एक तेज़ गर्मी की शाम के धुंधले आसमान के नीचे अपनी बारी का इंतज़ार करते हुए, वेंडर से पूछते हैं "भैना गोट सुखिला डेना या भैना टिके खतपानी डेला "।

ईमानदारी से, गुपचुप के रूप में नाटकीय देसी के रूप में कुछ तब ही सबसे अच्छा लगता है जब यह देसी शैली में खाया जाता है। खैर, शायद थोड़ा अनहेल्दी है, लेकिन आप गुपचुप को कभी नहीं कह सकते। क्या आप?

चाट :

गुपचुप की तरह, चैट सटीक मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करता है लेकिन अधिक रंगीन और मसालेदार तरीके से। जिस तरह से कुछ स्ट्रीट वेंडर अपने चैट स्टॉल को सजाते हैं, वह किसी तरह के कृत्रिम इंद्रधनुष का भ्रम पैदा करता है। चुकंदर का गहरा बैंगनी रंग, लाल टमाटर, मीठा गुलाबी प्याज, हरा धनिया, और गोल्डन पापड़ एक दृश्य उपचार बनाते हैं।

Aaloo चैट, pampdi चैट, और चैट की कई अन्य किस्में नेत्रहीन इतनी tantalizing हैं, कभी-कभी यह तय करना बहुत कठिन है कि आपको किसके लिए जाना चाहिए।

क्या आप चाहते हैं कि आपकी थाली की थाली अतिरिक्त कुरकुरे, मसालेदार या चटपटी हो? चिंता न करें - आपके पास यह हो सकता है लेकिन आप इसे चाहते हैं। चाक के पास, आपके कोलाज गेट के सामने, या किसी भी मॉल के बगल में, आपको विभिन्न प्रकार के चैट स्टॉल मिलते हैं। यदि आप शहर में हैं और अभी भी इसे करने की कोशिश नहीं की है, तो यह अत्यधिक अनुशंसित है। आप शुरुआत में हाफ प्लेट ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन मुझे यकीन है, आप दो और प्लेटों का ऑर्डर खत्म कर देंगे - यह बहुत स्वादिष्ट है

बारा- घुगनी  :भुवनेश्वर में सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड

बड़ा  -गुगुनी, को आसानी से खांटी ओडिया आराम स्नैक के रूप में बिल किया जा सकता है। बारा काले चने (जिसे आमतौर पर बिरई के रूप में जाना जाता है) और गुगुनी मूल रूप से सूखे क्षेत्र मटर (जिसे मटर के रूप में जाना जाता है) से बनाया जाता है। अलगाव में, बारा और गुगनी दोनों आपके स्नैक्स को हिला सकते हैं; लेकिन अग्रानुक्रम में, वे सचमुच आपको और अधिक के लिए पूछ रहे हैं।

 कोई आश्चर्य नहीं कि शहर में सिर्फ उतने ही मंदिर हैं जितने में बाड़ा-गुगनी विक्रेताओं के स्टॉल हैं। गर्म गुगा गर्म गुग्गी में डूबा हुआ, कई छात्रों और पेशेवरों के लिए सबसे लोकप्रिय और सुविधाजनक स्नैक है।

ज़बरदस्त तरीके से, गर्म बार शहर में गर्म केक की तरह बिकते हैं, और गुगनी सही से गार्निश होने के साथ, वे संभावित रूप से एक विनम्र अज्ञात स्ट्रीट वेंडर को रातोंरात शहर में प्रसिद्धि के हॉल में पहुंचा सकते हैं। वास्तव में, हमारे शहर के जीवन के एक हिस्से के रूप में कई बारा-गुगनी स्टाल उभरे हैं, जहां हर आयु वर्ग के लोगों को एक स्वस्थ नाश्ते का आनंद लेते हुए और एक ताज़ा खट्टी बांटते हुए पाया जा सकता है।

दही बारा :भुवनेश्वर में सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड

बारा के बारे में सबसे बड़ी बात यह है कि इसका एक से अधिक तरीकों से सेवन किया जा सकता है, और फिर भी हर बार, आप एक नए तरीके से इसके जादुई स्वाद को महसूस करते हैं। यही कारण है कि दही-बारा (समय अज्ञात) अस्तित्व में आया और शहर को अपने पैरों से झुला दिया। बड़ो को दही के पानी में भिगोया जाता है और एलो डम के साथ परोसा जाता है।

आपको हर भीड़-भाड़ वाली जगह पर दही बाड़ा वड़ा (दही बाड़ा विक्रेता) मिल जाएगा। उनके पास कोई स्टाल नहीं है, लेकिन उन्हें पहियों पर भोजन के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। जबकि कुछ स्टेशन खुद शहर के विशिष्ट स्थानों पर हैं, अन्य लोग शहर की सड़कों पर अपने कंटेनरों को आम तौर पर साइकिल पर लादकर यात्रा करते हैं।

वे दही बारा और गुगनी / बादाम से भरे हुए बड़े-बड़े गमलों को अपनी साईकिल से बाँधते हैं और शहर भर में घूमकर आपको माउथवाश के सामान से भरी एक प्लेट देते हैं। और हम bhubanewarians ने इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के रूप में भी लिया।

इडली और डोसा : भुवनेश्वर में सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड

भारत के दक्षिणी भाग में उत्पन्न, इडली और डोसा कई भुवनेश्वर के दैनिक आहार भी बन गए हैं। इडली चावल के आटे और काले चने से बना एक स्टीम्ड केक है और सांबर और चटनी और डोसा के साथ परोसा जाता है, यह एक अंडाकार आकार का चावल और चने की खस्ता रोटी है, जो आलू, हरी मटर, गाजर, चुकंदर और अन्य मसालों से भरा होता है। शहर के कई हिस्सों में, दक्षिण भारतीय होटल दक्षिण भारत में किसी भी अन्य शहर से अधिक इडली और डोसा बेचते हैं। ओडिशा में उत्पन्न नहीं होने के बावजूद, इडली और डोसा हमारे जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है, जो पारंपरिक एंडूरी और चकुली पीठ की जगह ले रहा है, न केवल नाश्ते के मुख्य स्रोत के रूप में, बल्कि शाम के नाश्ते के रूप में भी।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने अमीर हैं या आपका स्वाद कितना परिष्कृत है, ये स्ट्रीट फूड शहर को एकजुट करते हैं, सभी स्ट्रीट-फूड प्रेमियों को करीब से खींचते हैं क्योंकि वे दैनिक आधार पर एक ही स्थान साझा करते हैं। जबकि स्वच्छता मानक विक्रेता से विक्रेता के रूप में भिन्न होंगे, मैं आपको शुद्ध देसी शैली में सड़क के किनारे इन फास्ट फूड का सेवन करने की दृढ़ता से सलाह देता हूं जब तक कि आप स्वच्छता के प्रति संवेदनशील न हों।

शहर के स्ट्रीट फूड के माउथवॉटर जायके में खुद को शामिल करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ खूब मस्ती करें।

डालमा

शायद कोई भारतीय शहर नहीं है जो दाल से प्यार नहीं करता है। बेशक, यह एक शहर से दूसरे शहर तक बहुत अलग हो सकता है। भुवनेश्वर में, यह आम तौर पर अरहर की दाल और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ बैंगन से ड्रमस्टिक्स तक बनाया जाता है। भुवनेश्वर में दलमा खाने के लिए शहर में स्थानीय कैंटीन सबसे अच्छी जगह हैं। जैसा कि वे पड़ोसी राज्य पश्चिम बंगाल में करते हैं, ओडिएस को भी अपनी दाल में थोड़ा नारियल मिलाना पसंद है।

पखाल  भात

पाखला भात एक अनूठा व्यंजन है जो आपको भारत के पूर्वी भाग में मिलेगा, न कि केवल ओडिशा में। यह कुछ भी नहीं है लेकिन चावल है कि पानी में धोया या किण्वित है। अपने ठंडा करने के गुणों के लिए जाना जाता है, यह तली हुई मछली और भुनी हुई सब्जी के एक टुकड़े के अलावा, गर्म दिनों में परोसा जाता है। पानी को तोरानी के नाम से जाना जाता है। पकौड़ा भट्टा की भी किस्में हैं, जिनमें रेसिपी में दही और जीरा शामिल है।

भुवनेश्वर में बेस्ट स्वीट स्ट्रीट फूड्स

छेना पोडो

यदि अमेरिकियों के पास दालचीनी के रोल हैं और तुर्क में बाक्लावा है, तो भुवनेश्वर के लोगों के पास छेना पोडो है। शाब्दिक रूप से भुना हुआ पनीर दही (पनीर दही को स्थानीय भाषा में चीना कहा जाता है), यह चीनी, किशमिश, काजू, रिकोटा पनीर और दूध का मिश्रण है;

 यह व्यंजन भोजन के बाद पसंदीदा है। जबकि छेना पोडो शहर में स्थानीय बेकरियों में लोकप्रिय रूप से बेचा जाता है, आपको चाय के कुछ स्टाल विक्रेता भी मिल जाएंगे जो इस व्यंजन को चाय के साथ परोसते हैं। मीठा और मुलायम, छेना पोडो मीठे दाँत वाले किसी भी व्यक्ति के लिए ज़रूरी है। हालाँकि, यदि आप प्रायोगिक प्रकार के हैं, तो आप मसालेदार किस्म भी आज़मा सकते हैं, जिसने पिछले एक दशक में कुछ प्रसिद्धि प्राप्त की है।

रसाबलि 

रसबली वास्तव में केंद्रपाड़ा के बालादेवजे मंदिर में उत्पन्न हुई थी। यह पनीर के दही (चीना) और दूध का उपयोग करके बनाया जाता है। गहरी तली हुई चीना कुरकुरा होता है, जबकि दूध चीनी के साथ मीठा होता है। दोनों को मिलाएं और आप वास्तव में कुछ परमात्मा के साथ छोड़ गए हैं। 

वास्तव में, भुवनेश्वर में कई लोग देवताओं को यह मिठाई भेंट करते हैं। इस प्रकार, आप अक्सर इसे मंदिरों में एक प्रसाद के रूप में और मंदिरों के आसपास खाद्य भंडार पर बेचा जा सकता है। मिठाई की मांग त्यौहार के समय बढ़ जाती है, हजारों स्थानीय लोग मिठाई की दुकानों को खरीदने या इस लोकप्रिय मिठाई को खाने के लिए जोर देते हैं।

इसलिए यह अब आपके पास है। रासबली भुवनेश्वर में सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों की हमारी सूची का समापन करती है। हम जानते हैं कि भुवनेश्वर के पास पेशकश करने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन ये हमारी पसंद थे।

अगली  बार जब आप पूरी आएं , तब भुबनेश्वर  का स्ट्रीट  फ़ूड का  आनंद जरूर लें 

भुबनेश्वर में कुछ भी मदत चाइये हो तो मुझे मैसेज  कीजिये  -९३३८४४४४६५